ওমর ফারুক
শাহরিয়ার শাকিল , বড়লেখা প্রতিনিধিঃ
ফুলে ফলে ছেয়ে গেছে প্রতিটি বরই গাছ।এতে বহুগুণ বেড়ে গেছে গাছগুলোর সৌন্দর্য। মৌলভীবাজার জেলার বড়লেখা উপজেলার বিভিন্ন ইউনিয়নের গ্রামগুলোয় এখন এ দৃশ্য চোখে পড়ে।
টক-মিষ্টি স্বাদের বরই নারী-পুরুষ সবারই পছন্দ। এটি ‘কুল’নামেও পরিচিত।যে নামেই সম্বোধন করা হোক না কেন সবার পছন্দের ফল এটি।
সাধারণত বছরের অক্টোবর মাসে বরই গাছে ফুল আসে। ফল ধরতে শুরু করে নভেম্বরের শেষের দিকে। ফল পাকা শুরু হয় ডিসেম্বরের শেষ বা জানুয়ারির শুরুতে।
এ সময় কাঁচাপাকা বরইয়ে ভরে যায় প্রতিটি গাছ। ছোট-বড় সবাই বরই খেতে ছুটে আসে বরই গাছতলায়। মার্চ মাস পর্যন্ত এ ফল পাওয়া যায়।
সরেজমিন দেখা গেছে,বড়লেখা উপজেলার প্রতিটি ইউনিয়ন থেকে শুরু করে বাড়ির আঙিনার বরই গাছগুলো ফুলে ফলে ছেয়ে গেছে।
নাকফুলের মতো দেখতে বরই ফুলের রাজ্যে এখন পিঁপড়াদের দৌড়াদৌড়ি আর মৌমাছিদের আনাগোনা বেড়েছে।
দেশি বরই ছাড়াও কাশ্মিরি কুল ও আপেল কুলের গাছ রয়েছে বিভিন্ন এলাকায়।
উল্লেখ্য যে, বরই ফল গোলাকার। আকারে ছোট। প্রায় ২ দশমিক ৫ সেন্টিমিটার হয়ে থাকে। ফলগুলো পাকলে হলুদ বর্ণ থেকে লাল বর্ণ ধারণ করে। কাচা ও পাঁকা উভয় ফলই খাওয়া যায়। এর স্বাদ টক। কখনো কাঁচামিঠা। দুপুর রোদের উত্তাপে রেখে শুকিয়ে বরই সংরক্ষণ করা হয় সুস্বাদু চাটনি প্রস্তুতের জন্য।